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Intermediate2025-01-01

Un viaje a la gastronomía italiana

Descubriendo sabores y tradiciones en cada plato

Un viaje a la gastronomía italiana

EraunamañanasoleadaenMadrid,yelaireolíaapanfrescoycaféreciénhecho.Laura,unajovenapasionadaporlacocina,mirabaporlaventanamientrassoñabaconviajaraItalia.Desdepequeña,habíaescuchadohistoriasdesuabuelasobreladeliciosagastronomíaitaliana.Lapasta,lapizza,losgelatos;todosalíadesubocaconunaemociónquehacíaqueLaurasepreguntaracómoseríanesossaboresenlarealidad.Asíquedecidióqueesteveranoseríadiferente.HaríaunviajeaItaliaparaexperimentarlacomidaauténticaensulugardeorigen.

AlllegaraRoma,Laurasintióqueestabaenunsueño.Lascallesestabanllenasdevida.Losvendedoresgritaban,loscochespitaban,yelaromadelapizzareciénhorneadalaenvolvía.Seacercóaunapequeñapizzeríallamada“DaMichele”.Selehacíaagualabocasoloconleerelletrero.Cuandoentró,notóunambienteacogedor.Lasparedesestabancubiertasdefotosdelosclientesdisfrutandodelapizza.Laurasesentóenunamesaalladodelaventanayesperóconansiassuprimerplato.

Cuandopidióunapizzamargherita,nosabíaquéesperar.Ensucasa,sumadresolíahacerpizza,peronadacomparadoconloqueestabaapuntodeprobar.Elcamarero,unhombremayorquesonreíaconcalidez,letrajoelplato.Lauramirólapizza:lamasaeradoradaycrujiente,lasalsadetomaterojaybrillante,yelquesomozzarelladerretidoseveíatanfresco.Lashojasdealbahaca,verdesyfragantes,adornabanlapizza.

Alprimerbocado,sumundocambió.Lamezcladesaboreseraperfecta.Ladulzuradeltomate,lacremosidaddelquesoyeltoquefrescodelaalbahacacrearonunadanzaensuboca.Lauracerrólosojosporunmomento,disfrutandoesaexplosióndesabores.SediocuentadequecadabocadolallevabaalrincóndeItalia.

Despuésdedisfrutardelapizza,Lauradecidióexplorarelmercadolocal.Caminóporlascallesempedradasbajoelcalordelsol.Habíatantastiendas,ycadaunaofrecíaalgoespecial.Enunmercado,encontróunpuestodequesos.Elqueseroeraunhombredemedianaedadconunagransonrisa.Leofrecióprobarvariostiposdequeso.Lauraprobóelmozzarella,elpecorinoyelgorgonzola.Cadaunoteníaunatexturayunsabordiferente.Ellaestabamaravilladaporlafrescuraylacalidaddelosproductos.

Luego,sedirigióaunpuestodepastas.Habíaunavariedaddeformas,desdeespaguetishastaravioles.Eldueño,unjovenentusiasta,lemostrócómosehacíalapastaamano.Lauramiróconatenciónmientrasélamasabalamasaylacortabaentirasfinas.Lapasiónqueteníaporlacomidaeracontagiosa.Decidiócomprarunpocoderaviolesfrescos,prometiendococinarlosesanocheensuapartamento.

Consubolsallenadedelicias,Laurasedirigióacasa.Nopodíaesperarparaprepararsucena.Ensucocina,comenzóacocinarlosravioles.Loshirvióenaguaconsaly,mientrasesoocurría,preparóunasalsadetomatesimple,conajoyalbahaca.Elaromallenabaelaire,yLaurasesentíafeliz.Dehecho,eraunmomentomágico.

Almirarporlaventana,viocómoelsolseponíadetrásdelosedificiosromanos.Laluzdoradailuminabalaciudadylahacíaaúnmáshermosa.Eneseinstante,sediocuentadequenosoloestabaexperimentandolagastronomíaitaliana,sinotambiéncreandorecuerdosquellevaríaporsiempre.Cocinarsehabíaconvertidoenmuchomásqueunaactividad;eraunamaneradeconectarseconsufamilia,suculturaysucorazón.Lauradisfrutócadabocadodesucena.Mientrascomía,recordósuprimerdíaenItalia,lascarassonrientesdelosvendedores,losaromasquelarodeabanylacancióndeloscafés.Despuésdecenar,decidiósaliradarunavueltaporelbarrio.LanocheenRomaeramágica;lascallesestabaniluminadasporlucescálidas,ylagentereíayconversabaenlasterrazas.Fueentoncescuandoescuchómúsicaenunaplazacercana.

Intrigada,seacercóyencontróaungrupodemúsicostocandoguitarrayacordeón.Habíapersonasbailandoyotrosdisfrutandodelespectáculo.Laurasesintiópartedeunacomunidad.Seunióalamultitudyempezóamoversealritmodelamúsica.Laalegríaquesentíaeraindescriptible;nosoloestabadisfrutandodelacomida,sinoquetambiénestabasumergiéndoseenlavidaitaliana.

Aldíasiguiente,Laurateníaunplan.Queríaparticiparenunaclasedecocina.BuscóenInternetyencontróunapequeñaescuelaenTrastevere,unbarriofamosoporsuencanto.Alllegar,fuerecibidaporMarco,unchefentusiastaqueleexplicóloqueibanacocinar:lasagna.Lauraseemocionó.

Laclaseestaballenadepersonasdediferentespaíses,todosentusiasmadosporaprender.Marcolesenseñóahacerlamasa,aprepararlasalsadetomateyamontarlalasagna.Mientrascocinaban,compartieronhistoriasyrisas.Laurasintióunaconexiónespecialconlosdemás.Cocinarjuntoseracomounpuentequeuníasusculturas.

Despuésdehorasdetrabajo,finalmentellegóelmomentodeprobarlalasagna.Alprimerbocado,Laurasintióunamezcladesatisfacciónyalegría.Lahistoriadesuabuelacobrabavidaencadacapadepasta,carneysalsa.Esacocina,esaexperiencia,eraunregalonosoloparasupaladar,sinoparasucorazón.

Enlosdíassiguientes,continuósuaventuraculinaria.Visitópequeñastrattorias,probósfogiatelleenunapasteleríalocalyseperdióenunagelateria,disfrutandodeunheladodepistacho.Cadasabortandiferente,tanreal.Laurasediocuentadequelagastronomíaitaliananoerasolocomida;eraunarte,unaformadevida.

Concadanuevoplatillo,sedejaballevarporhistoriasdesusabuelosytradicionesfamiliares.Queríallevartodoesodevueltaacasa,nosoloensumemoria,sinotambiénensucocina.Asíquedecidiócompraringredientesfrescos:tomates,albahaca,quesoypasta.Sumaletaestaballenadesabores.

ElúltimodíaenItalia,decidióhacerunpicnicenelParquedelaVillaBorghese.Llevótodoloquehabíacompradojuntoaunabotelladevinotinto.Alllegar,extendióunamantaydisfrutódelavista.Mientrascomía,pensabaenloquesignificabatodoesto.Nosolohabíaaprendidosobrelacomidaitaliana,sinoquehabíaencontradosuconexiónconlacultura,consufamilia,yconellamisma.

Conunasonrisa,tomóunbocadodelacomidaquehabíapreparado.Esagastronomía,tanricaenhistoriaysentimientos,lahabíatransformado.RegresaraMadridseríaunnuevocomienzo,unnuevocapítuloensuvida.Sabíaquenosolollevaríasabores,sinoquetambiénllevaríaconsigounpedazodeItaliaensucorazón.

Quiz

¿Qué tipo de pizza pidió Laura en la pizzería 'Da Michele'?

¿Qué clase de cocina decidió participar Laura?

¿Cuál fue el último lugar donde Laura decidió hacer un picnic?

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