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Intermediate2024-11-12

Traditionelle Feiertagsrezepte

Eine Reise durch die Geschmäcker und Erinnerungen

Traditionelle Feiertagsrezepte

EsgibtvieleTraditioneninDeutschland,besonderswennesumFeiertagegeht.DieDeutschenliebeneszufeiernundjedeFeierhatihrespeziellenRezepte.DieseRezeptehabenofteineGeschichte.SiewurdenvonGenerationzuGenerationweitergegeben.Mansagt,dassEsseneineBrückezwischenderVergangenheitundderGegenwartist.AnFeiertagenversammelnsichFamilienundFreunde.SieteilenGeschichtenundgenießengemeinsamköstlicheGerichte.BesonderszuWeihnachtenhatjedesLandseineeigenenBräucheundGerichte.InDeutschlandsindvieleFeiertagsrezeptesehrbeliebt.Gebäck,BratenundbesondereGetränkestehenoftaufdemTisch.DiesekulinarischenTraditionsrezeptesindeinwichtigerTeilderdeutschenKultur.

MeineGroßmutterwardiebesteKöchin,dieichkenne.JedesJahr,wenndiekalteJahreszeitbeginnt,erinnereichmichandieTage,andenenwirzusammeninderKüchestanden.EswarkurznachdemErstenAdvent,alswirmitdemPlätzchenbackenbegonnenhaben.SchonderGeruchvonZimtundVanilleerfülltedasganzeHaus.Ichkannmichnochgutdaranerinnern,wiemeineGroßmuttermirbeibrachte,wiemandenTeigzubereitet.SienahmeinegroßeSchüsselundstelltesieaufdenTisch.ZuerstfügtenwirdieButterunddenZuckerhinzu.DerMixerwarlaut,aberichfandeslustig.WirlachtenundsangenWeihnachtslieder.

NachkurzerZeitwarderTeigfertig.JetztkommtderbesteTeil!,sagtemeineGroßmuttermiteinembreitenLächeln.Siezeigtemir,wiemandenTeigausrollt.WirschnitteineVielzahlvonFormenaus:Sterne,HerzenundTannenbäume.Ichfandesunglaublichaufregend!ImmerwennwireineneueFormausgestochenhatten,legtenwirsieaufeinBackblechunddannindenOfen.WenndiePlätzchenfertigwaren,sahensiesogoldbraunaus.Ichdurftedieerstenprobierenundsiewareneinfachköstlich.Dashatmichimmersoglücklichgemacht.

NebendenPlätzchengabesnochvieleandereGerichte,diewirfürdieFeiertagezubereiteten.AmHeiligabendgabesbeiunsimmereinenbesonderenBraten.MeinOpabevorzugtedastraditionelleGansgericht.ErwarderMeinung,dassjedesguteFestmahleineGansbraucht!AlsogingmeineGroßmutterimmerfreitagsaufdenMarkt,umdiebesteGanszukaufen.JedesMalerzähltesiemir,wiewichtigesist,frischeZutatenzuwählen.

AlsdieFeiertagenäherkamen,bereitetenwirauchdasGemüseunddieBeilagenvor.IchhalfmitbeimschälenderKartoffelnunddemPutzenderRosenkohl.Ichfinde,dassdiesekleinenAufgabenFreudebringen.Wirhattenimmervielzulachen,währendwirzusammeninderKüchearbeiteten.

AnHeiligabendwarichaufgeregt.DieganzeFamiliekamzusammen.DerTischwarschöngedeckt,mitKerzenundfestlichemGeschirr.AllewarenglücklichundderGeruchvonfrischgebratenemFleischdurchzogdasHaus.DieSpannungwargreifbar.WirbegannenmiteinemkleinenGebetunddanndurftejederseinEssengenießen.

AlswirmitdemEssenfertigwaren,kamderTeil,aufdenichammeistenwartete:dasDessert!JederinderFamiliebrachteetwasmit.EsgabStollen,LebkuchenundnatürlichdiePlätzchen,diemeineGroßmutterundichgebackenhatten.EswareinegroßeFreude,dieverschiedenenSüßigkeitenzuprobieren.IchkannnochdieGeschichtenhören,diemeineVerwandtenüberdieRezepteerzählten.AufdieseWeiseerinnereichmichimmerandieschöneZeitinderKüchemitmeinerGroßmutter.DieTraditionen,diesiemirbeigebrachthat,sindeinwichtigerTeilmeinesLebensgeworden.NachdemgroßenAbendessenwaresZeitfürGeschenke.DieKinderwarenaufgeregtundkonnteneskaumerwarten,ihrePäckchenauszupacken.WirsetztenunsumdenWeihnachtsbaum,dermitLichternundbuntenKugelngeschmücktwar.MeinOpastelltedieKameraauf,umdiesenbesonderenMomentfestzuhalten.Icherinneremich,wiemeinHerzschnellerschlug,alsichdasersteGeschenkaufmachte.EswareinneuerSpielzeugwagen!Ichwarsoglücklich.JederöffnetenacheinanderseineGeschenke,unddasLachenerfülltedenRaum.EswareinewunderbareNacht,vollerFreudeundLiebe.

NachdemalleGeschenkegeöffnetwaren,saßenwirnocheineZeitbeisammen.WirerzähltenGeschichtenausunsererKindheitundlachtenüberdieverrücktenDinge,diewirangestellthatten.IchliebtedieseAbendemitmeinerFamilie,diesovielWärmeundVerbundenheitbrachten.MeineGroßmutterholtedenRestderPlätzchen,diewirgebackenhatten.WirgönntenunsnocheinpaarsüßeLeckereienundtrankendazuheißenPunsch.DerheißePunschwareinfestesRitualinunsererFamilie.SiebrauteihnmitZimt,NelkenundeinemSchussRum.AuchdieKinderdurfteneinealkoholfreieVariantebekommen.

DieTagezwischenWeihnachtenundNeujahrwarenimmerbesonders.WirentwichenderHektikdesAlltags,undmeineGroßelternundichverbrachtenvielZeitmiteinander.AneinemTagmachtenwireinenAusflugzumWeihnachtsmarktinderStadt.EswareinwunderschönerOrtmitbuntenStändenundLichtern.WirprobiertengebrannteMandeln,heißeMaronenundGlühwein.Icherinneremich,wieichmeinenKopfindieweichenHandschuhemeinerGroßmuttersteckte,alswirdurchdiekalteLuftliefen.

ZuNeujahrkochtenwirimmereinbesonderesGericht.MeineGroßmutterbereiteteeinenleckerenErbseneintopfzu,derimmerfürGlückundWohlstandimneuenJahrstehensollte.WirversammeltenunsamTisch,undjederhatteHoffnungundWünschefürdaskommendeJahr.DerEintopfwarheißundduftend,undalleaßenbegeistert.EswareinschönerSchlussfürdiefestlicheZeit.

JedesJahrbekamenwirschließlichdieChance,dieTraditionenzuwiederholen.NunbinichselbsteinErwachsenerundhabemeineeigenenKinder.OftdenkeichandieFeiertagezurück,dieichmitmeinerGroßmutterverbrachthabe.IchmöchtedieseTraditionenundRezepteanmeineKinderweitergeben.DeshalbbackeichzusammenmitihnenPlätzchen.DieGerücheerfüllenunserHaus,undichkanndiegleichenglücklichenErinnerungenmitihnenteilen,dieichausmeinereigenenKindheithabe.

Ichglaube,dassdasKochenundEssenzusammeneinenbesonderenPlatzinunserenHerzenhat.EsverbindetunsnichtnurmitderVergangenheit,sondernauchmitdenMenschen,diewirlieben.DieseTraditionengebenunseineIdentitätundeinGefühlderZugehörigkeit.WirfeiernnichtnurdieFeiertage,sondernauchdieLieben,diewirverlorenhabenunddieunsweiterhinbegleiten.DieRezeptemeinerGroßmuttersindnichtnurEssen;siesindErinnerungen,GeschichtenundGlück.Ichhoffe,dassicheinesTagesauchdieErlebnissemitmeinerFamilieundderenKinderweitergebenkann.SowirdderKreisderTraditionennieenden.

Quiz

Welche Zutaten wurden zu Beginn des Plätzchenteigs hinzugefügt?

Welches Gericht bereitete die Großmutter am Heiligabend vor?

Was braute die Großmutter zu den Plätzchen?

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