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Beginner2025-01-31

La cucina della nonna

Racconti dal cuore

La cucina della nonna

Quandoentronellacucinadellamianonna,sentosubitounprofumodipanefresco.L'ariaècaldaeavvolgente.Lalucedelsoleentradallefinestre,illuminandoleparetigialleeiquadriappesi.Lepentoledirameluccicanosoprailgrandefuoco.Èunpostospeciale,unluogodoveognidettaglioraccontaunastoria.Muovendomiversoiltavolodilegno,notolepiccolemacchiedifarina.Lanonnaamacucinareeognivoltachepreparoqualcosaconlei,lacucinadiventaunmagicolaboratorio.

Ungiorno,decidodiaiutarelamianonnaafarelapasta.Avevotantiricordidinoidueinsieme,maquelgiornovolevopartecipareattivamente.Lanonnasorrideedice:Oggifaremoglignocchi!.Leiiniziaaprenderelepatatedalsacco.Lepatatesonograndiepesanti.Ioleguardo,curioso.Lanonnahasempreunmodospecialedicucinare.Ogniingredienteèimportante.

Dopoaverlessatolepatate,lanonnaleschiaccia.Lacucinaèpienadiunprofumodolceesaporito.Leiusaunaforchettaeilsuometodoèpreciso.Ioprovoaschiacciareunapatata,manonèfacilecomesembra.Ridoechiedoaiuto.Lanonnamiguida,mostrandocomefare.“Deviesseregentilissimoconlapatata!”,dice.Mifapiacerestareinsiemealei.

Poi,mettiamolafarinasultavolo.Lanonnadice:“Orauniamolepatateelafarina!”.Prendiamounpo'disaleelomettiamonellamassa.Lanonnaimpastatuttoconlemani.Lapastadiventamorbidaeliscia.Ioguardoeimparo.Ècomeungioco,maancheunlavoroserio.Lanonnamiraccontadellesuericette,alcunesonosegretidifamiglia.Dicecheognignoccodeveesserebello,altrimentinonèbuono..

Dopoaverfattolapasta,lanonnaprendeuncoltello.“Orafacciamoignocchi”,diceconentusiasmo.Iolaguardoattentamente.Conilcoltello,taglialapastainpiccolepartieledàunaformarotonda.“Guardacomesifa!”dice.Ioprendounpezzodipastaeprovoafarloancheio.Imieignocchisonobrutti,malanonnasorrideedicechevabene.“Ognignoccoèun'operad'arte!”,sorride.

Dopounpo',abbiamotantignocchipronti.Lanonnafabolliredell'acquainunagrandepentola.L'acquabolleefadellebollicine.Mettiamoglignocchinell'acquacalda.Qualchesecondodopo,vuoldirechesonopronti.“Guarda,salgono!”,dicelanonnafelice.Iosonoemozionato.Glignocchichesalanosonounsegnochesonocotti.

Quandosonpronti,lanonnalitogliedall'acquaelimetteinungrandepiatto.Poi,preparaunsugodipomodorofresco.Lacucinaèpienadicolori:ilrossodeipomodori,ilverdedelbasilicoeilgiallodellapasta.Iononvedol'oradimangiare.Lanonnaposizionaglignocchinelpiattoeversailsugosopra.Quandolanonnaversailsugosopraglignocchi,ilprofumosimescolaconilprofumodelpanefresco.Èunmixdisaporichemifavenirel’acquolinainbocca.“Ecco,orasiamoprontipermangiare!”dicelanonnaconunsorriso.Misentofeliceeorgoglioso.Abbiamolavoratoinsiemeeorapossiamogustareilnostrolavoro.

Cisediamoaltavolo,elanonnaserveunaporzionedignocchinelmiopiatto.Glignocchisonobelli,vivaciericopertidisugo.Tuttosembraperfetto.Lanonnadiceunapreghieraperilnostropastoepoiiniziaamangiare.Laprimaforchettataèincredibile!

“Buoni,vero?”chiedelanonna.Sorridoeannuisco.Glignocchisonomorbidiesaporiti.Ilsugoèfrescoeleggero.Ognibocconeèun'esplosionedisapori.Lanonnamiraccontastoriedellasuainfanziaedicomecucinavaconsuamadre.Lesueparolesonocomeunacanzone,melodioseepienediamore.

“Mangiadipiù!”dicelanonna.“Gnocchicomequestièmegliomangiarlicaldi!”Ioridoeriempiodinuovolamiaforchetta.Ricordoipranzididomenica,quandotuttalafamigliasiriuniva.Eraunmomentospeciale.Lacucinaerapienadirisateeamore,elanonnaerasemprealcentroditutto.

Dopounpo’,ilmiopiattoèvuoto.Lanonnasorrideedice:“Bravo!Haimangiatotutto!”Maiovoglioancoraunpo'dignocchi.“Possoavereunaltropo'?”chiedo.Lanonnarideemiriempieilpiattodinuovo.

Quandofiniamodimangiare,lanonnadice:“Oraèilmomentodeldolce!”Amepiacetantoildolce.Lanonnavieneincucinaepreparailtiramisù.Leisacomerenderloperfetto.Iolaguardomescolaregliingredienticoncura.Glistratidisavoiardiecremasiunisconocomemagia.Lacucinaèunlaboratorio,eildolceèiltesoro.

Quandoiltiramisùèpronto,lanonnalomettenelfrigorifero.“Deveriposareperunpo’,”dice.Iononvedol’oradiassaggiarlo.Facciamounpo'dichiacchiereeridiamo.Parliamodellenostrericettepreferite.Lanonnadicecheognipiattohaunastoriaeunsignificato.Questomifapensare.Lacucinanonèsolocibo,èamore,famigliaetradizione.

Dopoun'ora,finalmentepossiamoassaporareiltiramisù.“Èilmigliorecheabbiamaifatto!”dicelanonnaconorgoglio.Ioprendouncucchiaioeassaggio.Ècremosoedolce,propriocomepiaceame.Guardiamoinsiemeildolceesorridiamo.Lacucinadellanonnanonèsolounluogodicucina,maunrifugiodiricordieamore.

Quandoilpomeriggiovolgealtermine,mialzodaltavolofelice.Lacucinaèorainordine,egliodorideinostripiattisonoancoranell’aria.Ringraziolanonnaperlagiornata.“Mièpiaciutomoltocucinareconte!”dico.Lanonnarisponde:“Ognivoltachecuciniamoinsieme,creiamonuoviricordi.”

Quellasera,nelmiocuoreportoviatantecose:pazienza,amore,elagioiadellacucina.Ognivoltachepenseròallacucinadellanonna,ricorderòisapori,lerisateel’importanzadelletradizionifamiliari.Questoèilverotesoro.Propriocomeglignocchi,imomenticondivisisonospecialierestanoconnoipersempre.Lacucinadellanonnaèunluogomagicodoveilciboraccontastorieeiltemposiferma,permettendocidiriscoprirel’amoreperlafamigliaelatradizione.Soloneigestisemplici,troviamolabellezzadellavita.

Quiz

Quale piatto la nonna e il narratore decidono di preparare insieme?

Cosa dice la nonna riguardo agli gnocchi durante la preparazione?

Qual è il dolce che la nonna prepara alla fine del racconto?

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